ストウブで燻製

ストウブ 燻製 まずはシシャモで練習♪

シシャモは下処理がいらないので簡単です。
鍋底にアルミホイルを敷き、スモークチップをのせます。

その上に、鍋の内側を覆う大きさのクッキングシートをのせ、
シシャモとローリエを並べて、中火で加熱。
煙が出たら蓋をして弱火にし、シシャモに火が通ったら出来上がり。

ひと手間かかるけど、鯖、鮭、ホタテ、ササミや塩豚もおススメです。

【燻製用チップ】スモーク用チップ［1袋500g入］　サクラ［燻製用品］

私は桜のチップがお気に入りなんだけど、
チップの種類によって出来上がりが違ってくるらしいので、

色々と試してみたいな～と思っています。

＞＞＞スモークチップ

タグ：ストウブ 燻製 チップ